Traiteur

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MENU A 53 €

Lapin Bordelais
ou
Rosace de jambon de pays
ou
Terrine aux trois légumes et sa sauce cocktail

Filet de flétan à la crème d'Oseille
ou
Vol au vent aux fruits de mer
ou
Feuilleté d'asperge et sa sauce mousseline

Sorbet pomme verte / Calvados

Rôti de veau aux champignons de saison
ou
Coussin de jambon et sa sauce Madère
ou
Caille rôti, farcie aux raisins de Corinthe

Salade accompagnée de ses trois fromages

Omelette Norvégienne
ou
Cascade de gâteaux (parfum au choix)

Apéritif varié ou à thème. Ex : Sangria - kir.

Vins : bordeaux blanc, cabernet (à discrétion)

Café - Digestif - Eau.

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MENU A 59 €

Salade Maison
ou
Melon portion au Porto (en saison)
ou
Salade de chèvre chaud

Filet de sandre au beurre blanc
ou
Filet de loup au fenouil
ou
Saumon Bellevue (froid)

Sorbet pomme verte / Calvados

Gigot d'agneau à la moutarde
ou
Pièce de bœuf sauce vigneronne
ou
Veau Orloff
ou
Canard rôti aux oreillons de pêche

Salade accompagnée de ses trois fromages

Gondole d'ananas frais
ou
Cascade de gâteaux (parfum au choix)

Apéritif varié ou à thème. Ex : Sangria - kir - planteur.

Vins : Muscadet sur lie - Saumur Champigny (à discrétion)

Café - Digestif - Eau.

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MENU A 65 €

Salade Landaise
ou
Melon au porto à l'italienne (en saison)
ou
Botte d'asperges à la crème ciboulette

Filet de saumon sauce hollandaise
ou
Filet de sole à la fée

Sorbet pomme verte / Calvados

Cuisse de canard et sa farce aux cèpes
ou
Filet de bœuf sauce périgourdine
ou
Noix de veau aux pleurotes

Salade aux noix accompagnée de ses trois fromages

Nougat glacé et son coulis de fruit rouge
ou
Cascade de gâteaux (parfum au choix)

Apéritif varié ou à thème. Ex : Sangria - kir - planteur.

Vins : Muscadet sur lie - Saumur Champigny (à discrétion)

Café - Digestif - Eau.

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MENU A 70 €

Salade pacifique
ou
Salade périgourdine
ou
Duo de foie gras de canard cuit et mi-cuit et ses mignonnettes

Tronçon de lotte à l'américaine
ou
1/2 homard frais et sa sauce verte
ou
Paupiette de saumon sauce champagne

Sorbet pomme verte / Calvados

Couronne d'agneau à la crème d'ail
ou
Tournedos (dans le filet) au beurre Maître d'hôtel
ou
Effilé de magret de canard au 5 baies

Salade accompagnée de ses trois fromages

Pièce Montée des mariés
ou
Cascade de gâteaux (parfum au choix)

Apéritif variés ou à thème. Ex : Sangria, kir champenois, punch.

Vins : Muscadet sur lie - St Emilion (à discrétion)

Café - Digestif - Eau.

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MENU A 76 €

Cocktail de Fruits de mer
ou
Duo de foie gras de canard et ses mignonnettes
ou
Assiette Nordique

Darne de saumon sauce Béarnaise
ou
½ Langouste thermidor (chaud)
ou
½ Langouste Parisienne (froid)
ou
Brochette de St Jacques à la provençale

Caille rôti aux raisins
ou
½ coquelet et sa sauce diable

Sorbet pomme verte / Calvados

Filet de Bœuf en croûte
ou
Grenadin de veau aux pleurotes ou au roquefort
ou
Tournedos Rossini (dans le filet)

Salade aux amandes effilées accompagnée de ses trois fromages

Pièce montée
ou
Cascade de gâteaux (parfum au choix)

Apéritif variés ou à thème. Ex : Sangria, kir champenois, planteur.

Vins : Muscadet sur lie - Bourgogne - St Emilion (à discrétion)

Café - Digestif - Eau.

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BUFFET A 45 €

Sangria

Charcuterie en présentation comprenant :
Jambon sec - Saucisson sec - Saucisson à l'ail -Guéméné
Salami - Pâté de foie - Rillettes - Pâté de campagne

Panier d'asperges ou melon (en saison)

Viandes froides :
Poulet - Rosbeef - Rôti de porc

Salades composées :
Piémontaise - Mexicaine - Pêcheur

Salade verte aux noix

Plateau de Fromages

Dessert au choix : Fraisier - Mousse aux poire - Forêt noire
Pièce montée (en supplément) 2,60 €

Boissons : Rosé de Provence - Cabernet (à discrétion)

Café - Digestif - Eau

En supplément : Saumon Bellevue 5,20 €
Jambon à l'os Sauce Madère 6,20 €
Soupe à l'oignon 3,10 €

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BUFFET DINATOIRE A 55 €

Kir pétillant

Charcuterie en présentation comprenant :
Jambon de pays - Saucisson sec - Saucisson à l'ail
Salami - Andouille - Rillettes - Terrine forestière

Présentation de crudités fines comprenant :
Asperges - Cœur et fond d'artichaut - Cœur de Palmier
Avocat - choux fleur et Melon (en saison)
Terrine aux trois légumes

Saumon Bellevue

Sorbet Pomme Verte / Calvados

Pintade sauce Diable

Salade accompagnée de ses fromages

Dessert au choix : Fraisier - Mousse aux poire - Forêt noire - Framboisier
Pièce montée (en supplément) 2,60 €

Boissons : Muscadet sur lie - Saumur Champigny (à discrétion)

Café - Digestif - Eau.

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BUFFET A 62 €

Kir pétillant

Saumon Bellevue
Terrine de Langoustine - Terrine de Crabe -
jambon de pays - Terrine forestière - Terrine de gibier - Rillettes d'Oie

Sorbet pomme verte / Calvados

Viandes froides :
Poulet - Rosbeef - Gigot
Jambon à l'os (chaud ou froid)

Salades composées :
Chinoise - Mexicaine - Pêcheur - Strasbourgeoise

Salade verte aux amandes effilées

Plateau de Fromages

Dessert au choix : Fraisier - Mousse aux poire - Forêt noire - Framboisier ou petits fours
Pièce montée (en supplément)

Boissons : Grosplant - Saumur Champigny (à discrétion)

Café - Digestif - Eau.

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BUFFET DINATOIRE A 64 €

Cocktail Champenois

½ homard sauce Verte
Jambon de pays - Rillettes d'oie - Terrine forestière et Gibier

Terrine de saumon fumé et poisson

Présentation de crudités fines comprenant :
Asperges - Cœur et fond d'artichaut - Cœur de Palmier
Tomate cerise - choux fleur et Melon (en saison)

Sorbet Fruit de la Passion / Vodka

Pièce de Bœuf Sauce Vigneronne

Salade verte accompagnée de ses Fromages

Dessert au choix : Fraisier - Mousse aux poire - Forêt noire
Pièce montée (en supplément) 2,60 €

Boissons : Muscadet sur lie - St Nicolas de Bourgueil (à discrétion)

Café - Digestif - Eau

En supplément : Soupe à l'oignon 3,10 €